Ingredientes:

Comensales: 4 personas

· 4 Filetes de Bonito
· 3 pimientos rojos
· 4 cebollas
· 1 Kgr. de tomates
· 1 cucharón de aceite de oliva
· 2 cucharónes de harina

· 1 cucharadita de pimentón dulce
· Sal
· Pimienta

Preparación:

Se asan los pimientos enteros en el horno convencional, envueltos en papel de aluminio.
Antes de que se enfríen del todo, se pelan, se le quitan las pepitas y se cortan a tiras. Reservar.Se salpimenta el bonito, se pasan por la harina y se dora en una cazuela con aceite de oliva. Reservar.
Una vez dorados, en la misma cazuela se añaden las cebollas cortadas en juliana y se pochan con sal. Antes de que se doren demasiado, se incorpora el pimentón dulce y enseguida los tomates rallados, hasta obtener un sofrito.
Se incorpora el bonito al guiso, se deja cocer todo junto, tapado y a fuego lento, durante 10 minutos. Cuando se vea que la salsa y el bonito ya están integrados y blanditos, se apaga y se sirve con las tiras de pimientos por encima.