Ingredientes:

Comensales: 4 personas

· 1 besugo
· 50 g de almendras
· 3 hojas de salvia
· Un poco de mantequilla
· 3 patatas
· Sal y pimienta

· 3 cucharadas de oporto
· 70 ml de aceite

Preparación:

Limpiar y secar el pescado, la salvia y las patatas. Cortar las patatas en láminas muy finas.
Majar en un motero las almendras con la salvia. Luego añadir el oporto y un chorrito de aceite de oliva y mezclar todo muy bien. Engrasar una fuente con mantequilla. Colocar el besugo y añadir sal y pimienta. Cubrir con la mezcla de oporto, almendras y aceite y dejar en maceración durante dos horas.
Precalentar el horno a 180º. Poner el besugo encima de las rodajas finas de patatas y añadir el resto del líquido de la maceración. Dejar hornear durante 40 minutos.